1型糖尿病と2型糖尿病の両方で食物繊維は有利
オタゴ大学の研究チームは1つめの研究で、
1型糖尿病および2型糖尿病の成人8,300人から収集したデータを解析した
食物繊維の摂取量の多い人は、少ない人に比べ、早期死亡率が大幅に低下することが明らかになった
食物繊維の摂取量の多い人は、少ない人に比べ、空腹時血糖値、インスリン値、インスリン抵抗性、
総コレステロール、悪玉のLDLコレステロール、中性脂肪などがそれぞれ良好な傾向がみられた
「ニュージーランド人の食物繊維の1日の平均摂取量は19gぐらいです。これに比べて、食物繊維を1日に35g摂っている人では、早期死亡リスクが35％減少するという報告があります」と、レイノルズ氏は言う
食物繊維の摂取源となるのは
▼穀類
▼野菜類
▼海藻類
▼豆類
▼キノコ類
▼果物類など
だが、もっとも得られやすいのは穀類だという
「これらの食品を積極的に食べて、食物繊維を増やす食事スタイルは、世界中のすべての人々に勧められます」と、レイノルズ氏は強調する
「精白された小麦粉を使った白パンを、食物繊維の豊富な全粒紛を使ったパンに置き換えたり、白米を玄米に置き換えたりする食事スタイルは、糖尿病や肥満のある人にも勧められます。ふだんの食事に缶詰の野菜や豆類を加えるだけでも、食物繊維の摂取量は増やせます」としている
食事で摂る野菜の量を増やすことは、その方法が生鮮品、冷凍品、缶詰のどれであっても、
良い選択になるという
