緑茶の健康効果は注目されている
緑茶に含まれる栄養素のうち、数多くの生理作用が報告されているのが、渋味成分であるカテキン類だ
緑茶葉にはカテキン類を含む茶ポリフェノールが含まれているが、
そのおよそ半数を占めるのが「エピガロカテキンガレート」(EGCG)だ
緑茶に含まれるカテキンには抗酸化作用があり、とくにEGCGの抗酸化力は強力だ
カテキンを摂取し続けると、内臓脂肪が減る、体脂肪が減るといった報告がある
緑茶には、グルタミン酸、テアニン、アルギニンなどの旨味成分となるアミノ酸も含まれている
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